How about Rice? // E quanto ao Arroz?

Another issue that required quite a learning curve was cooking rice. Believe it or not, even though we are able to easily find some ingredients we are used to consuming, depending on where they are grown and cultivated, they can vary a lot in quality and properties. This has happened to me when re-learning to cook rice.

After many many attempts, it didn't nearly look and taste like what I used cook back home. Sometimes it overcooked, others undercooked and more often than not even burned! I had tried so many different brands and varieties but the one that I had most success with was the long grain white rice from Great Value, Walmart's store brand.

Besides quality and variety, another factor that must be considered to affect the overall result is how it is cooked. I discovered that there is a huge difference in cooking on a gas stovetop and an electric stovetop. I was used with gas since ever and now I was using an electric stove for the first time in my life. So I blame the electric stove for all the burned food! :) After a while and some spoiled food we get the hang of it.

However, even after being able to manage the stove better, to have found a good quality kind of rice and using the same seasonings as I was used before, still the end result was not completely satisfactory. This was really frustrating because, as potato is the carb base of North American diet, rice is/was the carb base of our diet.

After almost three years of this rice debacle, a dear friend of mine, who has lived here for almost twelve years, had mentioned she used a different variety of rice, called basmati and that this was the one that had worked for her family. It usually is more expensive than the brand I used and mentioned above, but I was willing to give it a chance.

Honestly, this was one of those moments in life when you want to bang your head against the wall and say WHY, why have I not tried this before? Oh wow, I was so impressed with the result! It was not only easier and faster to cook but also more flavorful, and with a perfect texture and consistency to it. It has become my absolute go to with respect to rice. Moreover, it has an added bonus of a delightful scent. I totally recommend it .

E quanto ao Arroz?

Outra questao que requeriu tempo e paciencia para acertar foi cozinhar arroz. Acredite se quiser, mesmo quando achamos facilmente alguns dos ingredientes que costumamos usar, dependendo de onde sao plantados e cultivados, eles podem variar bastante quanto a qualidade e propriedades. Isso ficou claro para mim quando descobri que deveria re-aprender a fazer arroz.

Depois de inumeras tentativas, ele ainda nao chegava nem perto dos que eu cozinhava antes no que diz respeito ao saber e aparencia. Algumas vezes cozinhava demais, outras vezes de menos e de vez em quando ate queimava, aaafff! Testei um monte de marcas e variedades, contudo a que mais se aproximou de um timido sucesso foi a "Great Value long grain white rice", marca propria do Walmart.

Alem de qualidade e variedade, outro fator que precisa ser considerado como algo que afeta bastante o resultado final e como ele e cozido. Descobri que existe uma enorme diferenca entre cozinhar no fogao a gas e cozinhar no fogao eletrico. Ate antes de mudar de pais, eu havia apenas cozinhado em fogoes a gas, e agora eu estava usando fogao eletrico pela primeira vez na vida. Portanto a culpa do arroz queimado e toda do fogao eletrico! :) Depois de um tempo e apos algumas comidas arruinadas, a gente acaba acostumando e aprendendo.

No entanto, mesmo depois de aprender a lidar melhor com o fogao eletrico, de ter achado um arroz de boa qualidade e de estar usando os mesmos temperos de antes, o resultado final ainda nao era completamente satisfatorio. Era extremamente frustrante porque, assim como batatas sao o carboidrato base da cozinha Norte Americana, o arroz era e e o carboidrato base da nossa dieta.

Quase tres anos depois da saga do arroz, uma querida amiga, que vive aqui a quase doze anos, comentou que ela usava um tipo diferente, chamado basmati e que foi este que havia funcionado para a familia dela. Ele geralmente e mais caro do que a marca que eu usava e que mencionei acima, mas eu estava disposta a experimenta-lo depois da recomendacao.

Sinceramente, esse foi um daqueles momentos na vida em que temos vontade de bater a cabeca na parede e dizer PORQUE, porque eu nao tentei esse aqui antes? Oh Uau, fiquei tao impressionada com o resultado! Foi nao apenas mais facil e rapido de cozinhar mas tambem mais saboroso e com uma textura e consistencia perfeita. Este se tornou meu tipo e marca preferidos. Alem disso, ele tem delicioso e leve aroma. Recomendo sem sombra de duvidas.