Cheese Bread // Pao de Queijo

If you ask any foreigner, who has had the opportunity to visit Brazil at least once in their lives, what are the foods that they liked best while being there, most of them will probably have cheese bread on their list. A dear Canadian friend of ours kindly calls them cheese balls because he is a super fan. I cannot think of any Brazilian who does not enjoy it and has this delicacy as part of their staples.

They usually have it for breakfast, for a snack (preferably along with a cup of coffee), on birthdays, cocktail parties and anytime else really, that is how delicious and common it is. Traditionally it looks like the following picture but you can find variations in size, color and texture.

Because it is widely found all around Brazilian states and cities, the recipes can be slightly different regarding ingredients and directions. Regardless, I dare to say it is almost impossible not to enjoy its variations...it is that good!

As a mom of three little ones, a homeschooler and a homemaker (among many other occupations that the first three entail), I had to make a lot of adaptations to our lifestyle in order to try keeping up with everything I need to juggle on a daily basis. This meant having to be creative with the recipes we love so that they become more practical and less time consuming.

So I would like to share with you the recipe of cheese bread which I make the most at home nowadays, so that we may never go without this yummy treat. This version is really simple and most ingredients can normally be found in any pantry. Ready? Here it goes!

Ingredients:

3 cups of tapioca starch

30 grams of parmesan cheese

1 cup of shredded cheese*

1 cup of sunflower oil **

1 cup of warm milk

3 eggs

1 tsp of baking powder

1/2 tsp of salt

* I normally use old cheddar cheese but you can use cheese of your preference

** Canola or Soy oil can be used instead of sunflower

Directions:

In a blender, pour the liquid ingredients at the bottom and all the others on the top EXCEPT the cheese. Blend them at medium speed for about a minute. Then, with a spoon, add the cheese into the batter.

Now here is the interesting part. Since this recipe makes a liquid batter, you can use any baking device to shape it however you prefer it. In the past I have used cupcake dishes to bake them in the oven. But more recently I have been using waffle makers and pop cake makers because this way we can be cooking them super fresh right there on the table while having our meal, instead of being in the kitchen watching the oven. Win Win!

Hope you enjoy making and tasting it!

PAO DE QUEIJO

Se voce perguntar para qualquer estrangeiro que ja teve a oportunidade de visitar o Brasil pelo menos uma vez em suas vidas, quais foram as comidas que eles mais gostaram enquanto la estiveram, provavelmente a maiora vai ter pao de queijo em suas listas. Um amigo Canadense muito querido carinhosamente a pelidou nosso pao de queijo de "Cheese Balls" porque ele e super fa. Nao conheco nenhum Brasileiro que nao goste de pao de queijo e que nao o tenha como parte intrinseca de sua alimentacao.

Brasileiros geralmente comem pao de queijo no cafe da manha, no lanche (de preferencia acompanhado de um copinho de cafe), em festas de aniversario, coqueteis e, na verdade, em qualquer outro momento, de tao comum e delicioso. Tradicionalmente, a forma dele e semelhate a da foto abaixo, mas pode-se encontrar variacoes de tamanho, cor e textura.

Porque o pao de queijo e amplamente encontrado nos estados e cidades Brasileiras, as receitas podem ser um pouco diferentes no que diz respeito aos ingredientes e modo de preparo. Contudo, ouso dizer que e quase impossivel nao apreciar suas variacoes... de tao bom que ele e!

Como mae de tres filhotes, homeschooler e dona de casa (dentre varias outras funcoes que derivam destas tres primeiras), tive que fazer diversas adaptacoes em nosso estilo de vida, para que entao pudesse dar conta de todas as tarefas que tenho no dia a dia. Consequentemente, tive que dar asas a imaginacao e adaptar as receitas que amamos de forma a torna-las mais praticas e rapidas.

Entao gostaria de compartilhar com voces a receita de pao de queijo que eu mais faco hoje em dia, para que minha familia possa sempre se deliciar com essa iguaria. Essa versao e bem simples e normalmente costuma-se ter praticamente todos os ingredientes em casa. Vamos la entao? Segue a receita abaixo:

Ingredientes:

3 copos de polvilho

30 gramas de queijo parmesao ralado

1 copo of queijo ralado *

1 copo de oleo de girassol **

1 cupo de leite morno

3 ovos

1 colher de cha de fermento

1/2 colher de cha de sal

* Aqui use o queijo de sua preferencia (meia cura, mussarela, prato, etc.)

** Pode ser oleo de soja ou de milho ao inves de girassol

Modo de Preparo:

No liquidificador, coloque os ingredientes liquidos em baixo e todos os outros por cima, MENOS o queijo. Bater em velocidade media por volta de um minuto. Depois com uma colher acrescentar o queijo a massa.

Agora, aqui vem o mais interessante. Como essa receita gera uma massa bem mole, praticamente liquida, voce pode usar qualquer maquina para assar seus paezinhos da forma que preferir. No passado eu costumava usar formas de cupcakes e assa-los no formo convencional. Contudo, recentemente eu tenho usado maquinas de fazer waffles e outras versoes tipo sanduicheira (detalhes nas fotos) porque assim posso assa-los fresquinhos enquanto estamos tomando cafe na mesa ao inves de estar na cozinha administrando o forno. Super Pratico e Gostoso!

Espero que goste!