Condensed Milk & Whipping Cream // Leite Condensado & Creme de Leite

Most Brazilian dessert recipes take either one and sometimes both of these ingredients. All kinds of mousse, like lime, passion fruit, chocolate, etc are a mix of these two dairy ingredients. Our famous pudim de leite condensado, brigadeiro and beijinho are some other examples of traditional Brazilian delicacies that are also made with condensed milk.

Common brand of both these products in Brazil

Most Popular Brand of Condensed Milk in Brazil

When we are living in a different country for a while without being able to travel back home to visit, we have no other way to put an end to our homeland food cravings except if we try and make those treats ourselves.

On a particular day, as I was busy preparing my son's birthday celebration, one of the items on my list was to make brigadeiro and beijinho as some of the sweet treats. Then, after writing down all of the ingredients I needed to purchase, I headed to our local grocery store.

As I was walking down the isles, it occurred to me that I did not really know the exact name of what I was looking for. So when I saw a can that said "Evaporated Milk" even though the name looked weird, the product seemed like the condensed milk we had back home.

Little did I know that not only I had got the wrong product, but also that the correct name was actually the literal translation of leite condensado in Portuguese: Condensed Milk! Anyways, until this day I honestly still not know what people do with evaporated milk, as it is runny and does not work for anything that I normally cook.

And so now, I have decided to write this post so that other people do not have to make the same mistakes as I did. While at the grocery store last week, I took some pictures of the different condensed milk brands there are available in order to share with you and make some comments on them as well.

It is important to mention that these are found at local grocery stores in Ontario, Canada and I cannot say if these same items can be found in other provinces. Also, dairy products in Canada are often expensive due to some government regulations. So for this reason, I normally wait until products like milk, cream, butter and cheese are on sale in order to purchase them and stock up when possible.

This picture was taken at a No Frills, but I have seen this brand at Real Canadian Superstore, FreshCo and Metro.

Particularly, I have never tried this brand, for the simple reason that it is the most expensive one.

But if you are willing to try it out, you can find it for a better price at Costco.

This other one I have tried and can attest that it is a good quality.

I have found it at Real Canadian Superstore and No frills and it is normally average priced.

However, you can easily purchase it cheap whenever it is on sale.

This is my favorite one. It is of good quality and average price, just like the Rooster one.

I usually stock up when it is on sale at Shoppers Drugmart or Real Canadian Superstore.

The reason why it is my preferred one is because it is more practical. As you can see in the picture, we do not need a can opener :)

Now, regarding Whipping Cream, which is also called Heavy Whipping Cream or 35% Whipping Cream, the main difference is that back home, the canned version was a lot more common and widely used. With a long shelf life, it was an essential item in every household pantry, whereas the fresh version that needs to be refrigerated was mostly used by restaurants and chefs.

However here in Canada, in my personal opinion, despite the availability of canned ones, I find that the fresh version is not only of better quality but also more cost effective. So here are some of the brands I normally buy. I have no preference regarding quality because they all seem to be the same and so which one I pick depends basically of which ones are on sale at the time.

Hope this post has been helpful and that you are able to have fun making and eating your favorite desserts :)

Leite Condensado & Creme de Leite

Grande parte das receitas de doces Brasileiros sao feitas com um desses ingredientes ou os dois. Todos os tipos de mousse como limao, maracuja, chocolate etc, sao um misto destes dois derivados do leite. Nosso famoso pudim de leite condensado, brigadeiro e beijinho sao outros exemplos de delicias Brasileiras que sao feitas com leite condensado.

Marca comum de ambos os produtos no Brasil

Marca mais conhecida de leite condensado no Brasil

Quando ja estamos vivendo em um pais diferente por algum tempo sem poder visitar nosso pais de origem, nao existe outro jeito de matar a saudade das nossas comidas tipicas a nao ser se tentarmos faze-las nos mesmos.

Um dia, enquanto estava ocupada com os preparativos para a comemoracao do aniversario do meu filho, um dos itens da minha lista era fazer brigadeiro e beijinhos como parte dos docinhos para a festa. Entao, depois de colocar todos os ingredientes que eu precisaria comprar em uma folha de papel, segui para nosso supermercado local.

A medida que eu passava pelos corredores do mercado, ocorreu-me que eu nao sabia exatamente o nome daquilo que eu estava procurando. Entao, quando eu vi uma lata que dizia "Evaporated Milk", mesmo o nome me parecendo um pouco estranho, resolvi levar pois o produto estava bem parecido com o nosso leite condensado.

Mal sabia eu que nao somente tinha comprado o produto errado, mas que o nome certo era a traducao literal do nome leite condensado em ingles: Condensed Milk! Enfim, ate hoje eu sinceramente nao sei para que as pessoas usam o tal "evaporated milk", porque ele e super ralo e nao serve para nenhuma das coisas que cozinho normalmente.

Por isso entao e que decidi escrever esse post para que as pessoas nao precisem cometer os mesmos erros que eu. Enquanto estava no supermercado semana passada, eu tirei algumas fotos de diferentes marcas disponiveis para poder compartilhar com voce e farei alguns comentarios sobre elas tambem.

E importante mencionar que estes produtos sao encontrados nos supermercados de Ontario no Canada e nao tenho como dizer se eles podem ser encontrados em outras provincias. Inclusive, derivados do leite no Canada costumam ser caros devido a politicas governamentais. Em razao disso, eu geralmente espero ate que produtos como leite, creme de leite, manteiga e queijo entrem em promocao para dai comprar e repor meus estoques sempre que possivel.

Esta foto foi tirada no No Frills, mas ja vi desta marca no Real Canadian Superstore, FreshCo e no Metro.

Particularmente, nunca testei essa marca, pelo simples motivo de ser uma das, senao a mais cara do mercado.

Mas se quiser testa-la, voce pode encontra-la por um preco melhor no Costco.

Esta outra eu ja testei e posso comprovar que e de boa qualidade.

Ja as encontrei no Real Canadian Superstore e no No frills. Normalmente o preco fica na media.

Contudo, voce consegue comprar barato facilmente pois sempre costuma entrar em promocao, e so ficar de olho.

Este e o meu favorito. E de boa qualidade e de preco medio tambem, assim como o da marca Rooster.

Geralmente faco estoque quando entra em promocao no Real Canadian Superstore ou na Shoppers Drugmart.

O motivo de ser o meu preferido e pela praticidade. Como voce pode ver na foto, nao preciso de abridor de lata :)

Agora, quanto ao Creme de Leite, que tambem e chamado de Heavy Whipping Cream or 35% Whipping Cream, a principal diferenca e que, no Brazil, a versao enlatada ou de caixinha e a mais comum e a mais usada. Com um longo prazo de validade, esse e um item essencial na despensa das familias enquanto que a versao fresca (creme de leite fresco), que precisa de refrigeracao, e mais usada por restaurantes e chefs de cozinha.

Entretanto, aqui no Canada, na minha opiniao pessoal, apesar de se encontrar a versao enlatada, acredito que a versao fresca e, nao apenas de melhor qualidade, mas tambem com melhor custo beneficio. Entao, segue aqui algumas marcas que costumo comprar. Nao tenho preferencia de marca com relacao a qualidade porque todas elas parecem ser bem semelhantes e por isso eu escolho uma ou outra baseada apenas no fato de estarem em promocao no momento das minhas compras.

Espero que este post tenha sido util e que voce possa se divertir fazendo e saboreando suas sobremesas favoritas ;)